鸡蛋保存方法（鸡蛋保存小技巧）

1.将鸡蛋保存在冰箱的储藏室中，可以在一定程度上有效防止鸡蛋变质，长时间保持鸡蛋原有的新鲜度。

2.在储存鸡蛋之前，不要弄巧成拙。看看鸡蛋表面的污垢，再洗一遍。众所周知，这样会破坏鸡蛋原有的保护膜，加速鸡蛋的变质。因此，鸡蛋在保存前不要清洗表面，而是用保鲜膜覆盖。

3.放鸡蛋的时候，大头朝上，小头朝下。这样蛋黄就可以上浮，粘在气室下面，可以防止微生物入侵蛋黄，从而有助于保证鸡蛋的质量。

4.鸡蛋不要和洋葱、生姜、辣椒等挥发性物质放在一起。这些物质的强烈气味可以通过蛋壳侵入鸡蛋内部，导致鸡蛋在短时间内快速变质，储存时间短。

5.从冰箱里拿鸡蛋时，需要多少就拿出多少。不要把所有的鸡蛋一起拿出来。取出的鸡蛋不能再冷藏，必须立即食用，因为鸡蛋取出后会被外界环境改变，*容易感染鸡蛋。