香肠灌好后为什么要晾晒（香肠灌好后多久能晾晒）

1.香肠可以在灌装后2天左右晾干。

香肠装好后，要放在开阔通风的地方晾干水分，然后放在10度左右的太阳下。它不应该暴露在阳光下。否则，香肠容易出油或导致肠衣破裂。香肠中的各种成分挥发渗透后，颜色变成鲜红棕色，就会很好的干燥。

晒干的香肠应转移到阴凉通风处风干7-10天。香肠外干内软时，要包装好，冷冻，放好。蒸40分钟左右就可以吃了。

2.香肠灌装后干燥的目的是减少水分，保持肉的风味和营养成分不流失。

香肠灌装后不能直接食用，需要在外面晾干，然后放在通风的地方。稍干的时候可以放在太阳底下晒至干透，气味清香，可以放在冰箱或干燥的地方保存。有条件的话也可以熏制，干香的时候可以保存，避免香肠因水分过多而发霉变质。同时，在干燥过程中可以很好地保持肉的风味和营养价值。