不粘锅怎样做锅巴

1.锅巴的制作方法是这样的：制作锅巴有专门的圆形工具，但是不带的自己带漏勺也可以，不要带太大孔的，保证糯米不漏就好。

2.糯米要在前一天晚上泡好，第二天煮的时候，把水分去掉控制好，加调料，根据自己的喜好加入。可以加糖让它变甜，也可以加盐或辣椒粉让它变得原汁原味、麻辣。

3.加入适量淀粉，搅拌均匀。不要粘在一起成块，只是在糯米表面包裹一层薄薄的。混合后，用保鲜膜覆盖，静置一段时间。

4.然后往深一点的锅里倒适量的油，这样所有的模具或者漏勺都可以放进去。油热后，再将模具放入油中，防止加入糯米后粘在一起。

5.上油后，在模具里放一层糯米，不建议太厚，不然不会脆，会有点硬。放入热油中，成型后会脱模，浮在热油中。

6.煎完一面，换另一面，两面煎至金黄，捞出沥净网内油水，即可食用。不要太心急，凉着吃，小心烫到嘴。可以一次多做，冷却后放在保鲜袋里，常温保存。