酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决于什么（酸奶机的温度是多少）

1.酸奶机是用来做酸奶的。为了发酵好，酸奶机有恒温装置。温度在35-45度之间，可以发酵出好的酸奶。如果温度低，不利于乳酸的发酵，反而会给其他杂发酵的机会。如果温度高，会秒*有益。

2.酸奶的发酵时间和温度主要取决于种的选择。继代株的发酵温度一般为41-44，42更合适，发酵时间约为3h。直投株发酵温度一般在42-43，发酵时间在6点左右。但这些落不利于其在较低温度下生长，发酵会缓慢；温度越高会秒*它们，不利于发酵。