如何去除酱油中的盐份

1.将酱油倒入锅中，放在炉子上。水也差不多。没有水的时候，关火。水蒸发后剩下的就是盐粒和酱油的黑色。去除盐粒才是你想要的。

2.酱油是用豆类、小麦和麸皮酿造的液体调味品。酱油是一种咸、甜、酸、鲜的复合调味品。咸味主要来源于盐。风味来源于氨基酸和肽，甜味来源于葡萄糖和果糖，酸味来源于乳酸、琥珀酸等有机酸。

酱油有很多种，按是否发酵分为酿造酱油和配制酱油；根据酿造后后期是否干燥，可分为黑酱油和黑酱油。菜肴中酱油的用量主要受两个因素的制约，即菜肴的咸味和颜色，以及加热引起的着色反应。所以凉菜、色菜一般用色深、汁浓、味鲜的酱油；如果用于加热菜肴，应避免加热时间。酱油色泽浅、汁清、味醇，多用于加热烹调。