制作卤鸡肉的方法（卤鸡肉是怎样做的）

1.原料：鸡肉、肉桂、八角、香叶、甜椒、盐、味精、食用油、大蒜、酱油和老酒。

2.先把鸡洗净，然后用刀切成小块。切鸡的时候比较好把油去掉。经过这样的处理，我们腌制的鸡就不会那么油腻了。

3.然后将鸡肉倒入热水中，加热两分钟。取出沥干备用。

4.然后将姜洗净切成块，将蒜用刀切成蒜；锅里放入适量的食用油，将姜片和大蒜倒入锅里，直到油冒烟。

5.然后把鸡肉倒入，翻炒两分钟。

6.然后往锅里加入适量的水。如果你想要水，你比较好放在和鸡肉一样多的地方。

7.然后在锅里加入适量的酱油和老酒。

8.然后将肉桂、八角、香叶洗净，一起倒入锅中。

9.然后将一些洗净的甜椒和蘑菇倒入锅中，盖上锅盖煨一个小时。

10.当锅里只剩下1/10左右的水时，就可以出锅了。

11.美味的红烧鸡准备好了。