鸡肉腥味去除方法三则分享（鸡块去腥窍门）

1.用冷水冲洗鸡块。

鸡块用冷水洗净。正确的做法是：将整只鸡剁碎，然后放入冷水中，冲洗5分钟以上，将血冲洗干净。这样，血液干净的鸡块经过处理和热烫后，腥味就会大大减少。

2.热烫的时候一定要放辣椒。

除了料酒，洋葱，生姜，一定要放一点辣椒，去除鸡块的腥味。因为辣椒可以去除鸡块的腥味，所以在热烫的时候一定要放一小把辣椒，然后煮开后撇去浮沫，然后马上用冷水浸泡，这样鸡皮可以快速收缩，营养成分不会流失。

3.炖锅的时候一定要炒三分钟。

还有一招就是把锅里的鸡块炒三分钟，不要直接扔到水里。正确的做法是将鸡块放入锅中翻炒，用比较大的火翻炒鸡块三分钟，中间煮一点料酒，然后去除鸡块的腥味。