在用途上不一样（老抽和生抽的区别）

1.颜色

2.尝

3.使用

分步阅读

方法/步骤

一

颜色。淡酱油和淡酱油看起来都是黑色的，但显然淡酱油更黑。酱油的颜色比较淡，几滴酱油会出现棕黄色，但即使只有一滴酱油是黑色，那么酱油的配色作用更强，而酱油的配色作用不大。江浙沪很多菜品讲究浓浓的红酱，适合和酱油配色。

二

品味。不知道你有没有单独尝过两种调味品？酱油的味道是咸的，酱油的味道是甜的。所以做饭的时候，很多时候调料都是酱油来辅助盐调味，尤其是很多喜欢咸辣口味的地方，一般更喜欢酱油；酱油适合味道温和的食物，尤其是那些本来就甜的食物。可以在调色的同时增加甜度，比较经典的是红烧肉。

三

用途。酱油和酱油除了着色和调味，还有其他用途。相对来说，酱油咸，用途更广。比如用来代替咸肉、拌馅、调蘸酱等。都是不错的调味品；但是酱油味道甜，颜色深，可以用来拌面条，也可以用来做凉菜。