腊肉腌制方法盐的比例

1.肉和盐的比例是10:1。

2.材料：五花肉500克，盐50克，酱油45克，酱油15克，白糖15克，高强度白酒15克，花椒粒10粒，半八角粒。

3.首先用刀将猪肉切成条状，加入准备好的盐，搅拌均匀，静置45分钟。

4.然后将除白酒外的所有辅料放入锅中，小火加热。抽烟，关火，凉快。

5.冷却后，加入白酒，搅拌均匀。

6.然后把猪肉和混合物放在一个袋子里，混合均匀，绑好。

7.紧固后放冰箱3天。

8、3天后取出，用绳子挂好，放在通风的地方晾干。