怎样储存茭白（茭白怎样储存）

1.清水储存法：选择不老不嫩的水竹，取2-3个贝壳，出鞘后放入大水箱或水池中，放满清水，压在石头上，将水竹浸入水中，以后要经常换水，保持水的清洁。

2.明矾蓄水法：将优质茭白的壳切下，在缸或池中分层铺至离缸或池口15-20厘米处，用过的竹片呈十字形铺在茭白上，压石子，倒入1-2%明矾水，使水面高出茭白10-15厘米。3-4天后，去除水面的泡沫。如果泡沫过多，水呈黄色，更换明矾水。

3.盐封储存法：首先在容器底部(缸、桶、池等)铺一层厚度约5厘米的盐。)，将挑选好的、未出鞘的带2-3壳的茭白铺在容器内，堆到离容器口5-10 cm处，用盐密封。这种方法适用于空气干燥、气温寒冷的地区。

4.冷藏方法：将2-3壳的茭白放在篮子里，放在马背上叠放，或捆成小捆，每捆5-7公斤，放在菜架上叠放。温度保持在0-1，可长期保存。

5.塑料袋密封保存：带壳水竹肉密封包装在0.04 mm厚的聚乙烯塑料袋中，可在0-1保存2个月以上。

6.窖藏方法：选用2-3壳的晚熟茭白，将鞘剪短，铺在窖内的架子上，窖温保持在0-8，贮藏2个月以上。