如何挑选生蚝（生蚝怎样挑）

1.如果你去市场买牡蛎，第一步就是闻一闻。随便捡起来闻闻就行了。新鲜的牡蛎有海洋的味道，而不新鲜的牡蛎有鱼腥味。牡蛎新鲜不新鲜，闻闻基本就知道了。

2.牡蛎好不好，第二步是看牡蛎是否关了。如果牡蛎是开放的，它们肯定不是新鲜的。我们必须购买封闭的牡蛎，并仔细观察牡蛎是否封闭严密。如果你发现一个小开口，按牡蛎壳。如果它们关闭了，牡蛎还活着。如果没有反应，可以直接扔掉。

3.在众多的牡蛎中，牡蛎不仅要大，还要有圆臀。身体的一边是平的，另一边是凸的。越凸越大越好。这种牡蛎肉多，肥大。如果凸出部分很少，而且都是平的，那就不要用。这种肉很小，你基本都买贝壳。