处理生蚝方法（怎样处理生蚝）

1.戴上橡胶手套，用刷子刷。因为牡蛎的壳很尖，用开水煮一下，打开后马上捞出来，不然就老了；如果想吃生食，用橡胶手套撬开，蘸酱或芥末。如果不能吃，可以放冰箱冷冻。可以生吃，也可以煲汤，也可以生吃牡蛎蘸蛋粉炒。

2.泡在苏打水里。用小苏打粉泡在热水里。当它变软时，不仅容易清洗，还能去除牡蛎干的异味。洗完后，用清水冲洗，或者去掉外壳，放点油，抓起来洗。

3.戴上橡胶手套，用牙刷刷牙。用牙刷刷完所有外壳，然后撬开嘴，再左右拧刀打开。

4.如果用水冲洗，记得不要把水调得太大，否则会损坏牡蛎肉。

5.用咸清水做牡蛎。比较好把半个柠檬汁和榨好的柠檬皮放在盐水里，这样可以去除沙子和腥味，但是水要凉。

6.如果你买的是新鲜的牡蛎肉，它通常会夹杂着破碎的牡蛎壳或其他杂质。如果你往里面滴适量的植物油，它就更容易清洗了。