酱油品牌十大排行榜前10名

第一名、海天(中国比较大的专业调味品生产企业之一,中华,比较具市场竞争力品牌之一,佛山市海天调味食品股份有限公司)

第二名、李锦记(创于1888年,百年民族企业,中国商标,中国,专业调味品研制生产的企业,李锦记(中国)销售有限公司)

第三名、加加ji品牌ia(中国产品,中国商标,农业产业化重点龙头企业,行业著名品牌,长沙加加食品集团有限公司)

第四名、淘大(日本味之素株式会社旗下品牌,酱油十大品牌,专业致力于调味品研制生产的企业,日本味之素株式会社)

第五名、厨邦-岐江桥(中国,广东省著名商标,调味品的主要生产和出口的企业之一,高新技术企业,广东美味鲜调味食品有限公司)

第六名、珠江桥(始创于1954年,中国商标,中国产品,广东省产品,广东省著名商标,广东珠江桥生物科技股份公司)

第七名、味事达(始创于1956年,中外合资企业,中国产品,广东省产品,外商投资先进企业,开平味事达调味品有限公司)

第八名、金狮(始创于1669年,中国商标,中华,中国,非物质文化遗产,北京二商王致和食品有限公司)

第九名、欣和(中国绿色食品,专业致力于研发生产销售调味品的企业,中国调味品十大品牌,烟台欣和味达美食品有限公司)

第十名、巧媳妇(中国产品,中国绿色食品,山东省著名商标,山东省产品,行业著名品牌,山东淄博巧媳妇食品有限公司)

品牌产品选购知识

问黄豆酱油的制作方法

1.蒸豆：酿造酱油的大豆(春大豆、秋大豆)必须在水中浸泡适当的时间，使大豆中的蛋白质比较大限度地吸收水分，而且要防止浸泡时间过长，蛋白质被酸破坏。浸泡在水中时，将大豆放入木桶或罐中，加入1倍的水，通常浸泡1小时，大豆的皮肤就会起皱。然后倒入篮子里，沥干水分，放入蒸桶中，煮4 ~ 6小时。

第二名、发酵：蒸好的大豆冷却后，铺在竹篱上，送到室内发酵。房间应密封，并配有几个木架子，以便安装竹篱。温度应该在37以上。如果室温不够，可以加木炭和煤火升温，促进发酵。发酵时间为6天。进房3天后翻搅一次，使其发酵均匀。当豆豉表面出现黄绿色曲霉和酵母时，取出，倒入木桶或罐中，按100公斤大豆与40公斤清水的比例加入清水，搅拌吸收足够的水分，倒出剩余的水分，放入竹篮中，竹篮上盖棉布。然后在37 ~ 38的室温下继续发酵8小时左右，当手插入豆内，鼻子闻到酱油味时停止发酵。

第三名、酿造：将发酵好的大豆放入木桶中酿造(酿造用的木桶或圆筒应密封在顶部，底层应设有油孔)。酿造配方为：大豆100公斤，盐30公斤，清水40公斤。具体操作如下：放一层黄豆，撒一层盐，倒一次清水，这样交替放入桶或缸中，比较上层是盐。然后盖上桶盖或气缸盖，用牛皮纸密封。

第四名、出油：酿造4个月后，拔出出油口的软木塞，放在尼龙丝编织的网上过滤。然后在5天内将盐水(清水100斤，盐17斤)冲入桶或缸中，酱油从出油口排出。一般每100公斤大豆可以酿造300公斤酱油。酱油通常加入糖浆。糖浆的制备方法是每100公斤糖加入4公斤清水，用武火煮沸，直至颜色变黑，变干，略带苦味。每100公斤酱油的糖消耗量是12公斤，将糖浆过滤并混合进去。

第五名、暴晒：将酱油放入缸中，暴晒10 ~ 20天，即可上市。但需要注意的是，在阳光充足的白天和夜晚，暴露在阳光下时，可以放在露天，让它接受露水；雨天一定要盖好缸面，夏天可以干10天，秋冬可以干20天。如果发现坦克里有虫子和蛆或者上面有一层白色的霉，就要捡起来丢弃。

问亨氏胡椒怎么酱油味这么重啊

感觉海因茨的调料是个坑，不好。下次我不会买这个牌子了

问李锦记酱油特级头抽和天成一味，哪个更好

怎么说呢？味道比较主观，我用的是第一支烟。但是酱油的档次是以氨基酸氮的多少来区分的。第一种酱油是0.9，天然酱油是1.2。理论上，味道应该更新鲜。

问ji品牌ia是什么牌子酱油

佳佳是酱油大品牌。

佳佳食品集团有限公司成立于1996年，是一家集r&d、产、销于一体的调味食品上市企业。目前拥有中国食品粮油食品(长沙)有限公司、郑州佳佳威实业有限公司、长沙佳佳食品销售有限公司、佳佳食品集团(阆中)有限公司四家全资子公司.综合实力居国内调味品行业前列。

问酱油生吃有什么坏处

酱油不能生吃的主要原因是酱油中的*会威胁人体健康。研究发现酱油中含有志贺氏、副伤寒沙门氏、致病性大肠杆、伤寒杆等。而且研究发现有一种酱油。嗜盐一般能存活47天；人一旦吃了含有嗜盐的酱油，就可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。在严重的情况下，他们可能会脱水、休克，甚至危及生命。这些*可以在高温环境下被杀死。为了自身安全，吃好酱油。

一般不会致。

认为酱油中含有致物质，一种是黄曲霉毒素，一种是4-甲基咪唑。但是酱油有严格的生产标准。即使允许在酱油中添加黄曲霉毒素，也只是极少量。但4-甲基咪唑目前只是一种可能的致物，并未证实会致。所以，即使长期大量食用酱油，一般也不会有什么可观察到的危害，不必过于恐慌，可以正常量食用。

酱油能致的说法，没有确凿的研究案例证明。很多证据表明酱油致。实验对象是动物，无法解释人类。但不可否认的是，酱油吃多了会致，所以生的和熟的不会有区别，致比较重要的原因是摄入。酱油在做菜的时候只加一点点，摄入量一般比较少，不用太担心。

酱油不宜多吃。有些人没必要每道菜都放酱油。在一些菜肴中，酱油会破坏味道，失去食物的原有味道。而且酱油含盐量大，不宜过量食用，容易导致高和代谢紊乱。值得注意的是，因为酱油不含黑色素，不能促进黑色素形成，所以吃酱油不会使皮肤变黑。

问儿童酱油比普通酱油好吗

和普通酱油一样，儿童酱油也是用大豆、小麦、盐制成，有的是用豆粕、麦麸或其他原料制成，但其作用是调味或上色，是烹饪中常见的食品调料。

儿童酱油并不比普通酱油好。

儿童酱油通常被宣传为无色、不含防腐剂、低盐、含有一定氨基酸，售价比普通酱油高几倍。但是酱油是用来调味的，这些卖点对孩子不是很有利。而且低盐或不含防腐剂的酱油，不冷藏容易滋生*，变质后食用会引起身体不适。

酱油中含有一些添加剂，防腐剂是比较让人担心的物质。但是，只要允许使用添加剂并在合理的范围内使用，就不需要担心它们的安全性。相反，烹饪时放太多酱油会导致钠过量，这是酱油造成的比较大健康问题。

与其选择儿童酱油或普通酱油，不如观察酱油是酿造的还是配制的。酿造酱油是用大豆等原料酿造而成，而配制的酱油是酿造酱油和酸水解植物蛋白调味液的混合物。制备的酱油不仅色、香、味差，而且可能含有少量有毒的3-氯-1，2-丙二醇。