酱油排行榜前10名

第一名、 海天 (中国比较大的专业调味品生产企业之一,中华,比较具市场竞争力品牌之一,佛山市海天调味食品股份有限公司)

第二名、 李锦记 (创建于1888年,中国商标,中国产品,香港百年民族品牌李锦记旗下品牌,李锦记(中国)销售有限公司)

第三名、 加加ji品牌ia (曾获中国,中国商标,农业产业化重点龙头企业,行业著名品牌,加加食品集团股份有限公司)

第四名、 淘大 (日本味之素株式会社旗下品牌,酱油十大品牌,专业致力于调味品研制生产的企业, 上海淘大食品有限公司)

第五名、 厨邦-岐江桥 (中国商标,广东省著名商标,广东省,中华,广东省高新技术企业,广东美味鲜调味食品有限公司)

第六名、 金狮 (创于1938年,中国商标,中华,以经营酱油、食醋类调味品为主,北京二商金狮龙门食品有限公司)

第七名、 味事达 (始创于1956年,中外合资企业,曾获中国,广东省产品,外商投资先进企业,福达(中国)投资有限公司)

第八名、 致美斋 (于1608年,广东省著名商标,知名品牌,广东省产品,中华,行业竞争力品牌,广州致美斋食品有限公司)

第九名、 万字kikkoman (源于17世纪日本,的食品佐料专业制造商,酱油行业领导性品牌,大型跨国集团公司,龟甲万株式会社)

第十名、 东古牌 (于1850年,广东省著名商标,广东省,中华,广东省非物质文化遗产,鹤山市东古调味食品有限公司)

品牌产品选购知识

问味芝湖酱油怎么样

伟志湖的二次元原味鲜麦豆酵素酱油减盐型是天然健康添加的，不含白砂糖、味精、色素、香精等。或者用日本优质原料酿造。而且富含天然活性酶，科学减盐47%却不新鲜。大家都知道盐吃多了不好，所以这个酱油太好了，健康又好吃。这酱油的价值也很好，让人喜欢。它是橙红色的，非常透明。里面没有杂质和沉淀物。酱油的酱香和酯香浓郁纯正。一闻就觉得酱油很好。包装是玻璃瓶的设计。感觉很高端，而且好像给人好印象！蘸这么好的酱油，加点小米辣和葱花，特别是蘸饺子，超级爽。的西洋参早餐是香菜玉带炒，配以魏徵湖减盐酱油。味道超级好！它的味道也挺好的，浓郁醇厚的酱香味让我一下子喜欢上了这个味道

问买的肠粉酱油为什么会发酸

广州买米卷酱油，煮了当然会酸。一般来说，米卷酱油是由酱油、糖和水混合而成的。如果加热吃，酱油里的氨基酸是主要问题。没有变质。如果小火煮六分钟，酱油里的氨基酸就会挥发。煮的时间越长，酸味越淡。同时，它还有一种大豆味，需要高温煮沸。一般来说，你应该煮到你能闻到酱油是的。

问如何自制紫苏酱油

首先酱油。李锦记、海天等几大品牌的超级酱油还不错。然后是紫菜叶和大蒜。大蒜的目的是杀和增强风味。

第一步：将新鲜的紫苏叶洗净，然后用厨房纸将它们表面的水完全擦干；

第二步：将紫苏叶切碎，大蒜切片，然后一起放入大玻璃瓶中；

第三步：倒入酱油，直到没有食物；

第四步：盖好封条。夏天放冰箱，一天后用。

问酱油加热有什么作用

酱油虽然不用加热就可以食用，但在生产、储存、运输和销售过程中，酱油往往因卫生条件差而受到污染，甚至混入肠道传染病的致病，所以人们吃生抽，对健康危害很大。根据科学实验，伤寒杆可以在酱油中存活29天，痢疾杆可以在酱油中存活2天，很多人吃了没有加热的酱油的凉菜，有生病的危险。所以酱油比较好加热后吃。

此外，研究人员还发现了酱油中的致物质。台湾流行病学专家发现，食用酱油与肝直接相关。这是因为在酱油发酵过程中，蛋白质被分解，产生大量的胺。在亚硝酸存在下，会合成致的亚硝胺。

但是一些生产工艺差的厂家生产的酱油容易被霉污染。所以从防病的角度来说，除了买质量可靠的瓶装酱油，不要大量购买酱油外，还要注意尽量吃熟的酱油，不要生吃。

问什么酱油烹饪素菜比较好

酱油和红烧酱油都可以用来煮蔬菜。但是要看是什么蔬菜。绿叶蔬菜比较好不要放酱油！当然每个人的口味都不一样，有的人特别喜欢酱油的味道，随意！

酱油的品种虽然很多，但我家只有三瓶酱油，一瓶酱油用于卤制品。一瓶红烧酱油主要用于红烧肉等卤菜，还兼顾了炒菜的调味。另一瓶是酱油，主要用于调味沙拉和清爽炒菜。外加一瓶汽油！油耗有很多用途。准备馅料和沙拉时，炒生菜是必不可少的。当然，炒其他蔬菜也可以加点油消费提神。

因为一家人的口味都比较清淡，炒蔬菜的时候没必要放过很多调料，只要有盐就行！尤其是炒青菜不需要酱油！

绿叶蔬菜颜色鲜艳绿色。为了保持绿色蔬菜的营养成分，尤其是维生素c的含量，有必要用大火煸炒。先用胡椒、洋葱、生姜和大蒜在锅里，然后快速翻炒蔬菜。只需加盐调味，少量白糖提神即可。如果味道比较重，可以在菜出锅的时候放点油消费，或者放点酱油也不错。不管怎么样，我喜欢！

炒绿叶蔬菜不提倡放酱油，主要是怕影响菜色。青菜是绿色的，滴水的，所以酱油炒绿叶蔬菜的价值会打折扣。

当然，也不是每种蔬菜都是不加酱油炒的。炸虎皮和青椒的时候加点红烧和糖真的很好吃。

炒空心菜的时候，先把辣椒、葱、姜、蒜末放在炒锅里，再炒空心菜，出锅的时候放点生抽。很好吃！

总之炒蔬菜放不放酱油要根据个人口味来决定。

问黄豆酱油的制作方法

1.蒸豆：酿造酱油的大豆(春大豆、秋大豆)必须在水中浸泡适当的时间，使大豆中的蛋白质比较大限度地吸收水分，而且要防止浸泡时间过长，蛋白质被酸破坏。浸泡在水中时，将大豆放入木桶或罐中，加入1倍的水，通常浸泡1小时，大豆的皮肤就会起皱。然后倒入篮子里，沥干水分，放入蒸桶中，煮4 ~ 6小时。

第二名、发酵：蒸好的大豆冷却后，铺在竹篱上，送到室内发酵。房间应密封，并配有几个木架子，以便安装竹篱。温度应该在37以上。如果室温不够，可以加木炭和煤火升温，促进发酵。发酵时间为6天。进房3天后翻搅一次，使其发酵均匀。当豆豉表面出现黄绿色曲霉和酵母时，取出，倒入木桶或罐中，按100公斤大豆与40公斤清水的比例加入清水，搅拌吸收足够的水分，倒出剩余的水分，放入竹篮中，竹篮上盖棉布。然后在37 ~ 38的室温下继续发酵8小时左右，当手插入豆内，鼻子闻到酱油味时停止发酵。

第三名、酿造：将发酵好的大豆放入木桶中酿造(酿造用的木桶或圆筒应密封在顶部，底层应设有油孔)。酿造配方为：大豆100公斤，盐30公斤，清水40公斤。具体操作如下：放一层黄豆，撒一层盐，倒一次清水，这样交替放入桶或缸中，比较上层是盐。然后盖上桶盖或气缸盖，用牛皮纸密封。

第四名、出油：酿造4个月后，拔出出油口的软木塞，放在尼龙丝编织的网上过滤。然后在5天内将盐水(清水100斤，盐17斤)冲入桶或缸中，酱油从出油口排出。一般每100公斤大豆可以酿造300公斤酱油。酱油通常加入糖浆。糖浆的制备方法是每100公斤糖加入4公斤清水，用武火煮沸，直至颜色变黑，变干，略带苦味。每100公斤酱油的糖消耗量是12公斤，将糖浆过滤并混合进去。

第五名、暴晒：将酱油放入缸中，暴晒10 ~ 20天，即可上市。但需要注意的是，在阳光充足的白天和夜晚，暴露在阳光下时，可以放在露天，让它接受露水；雨天一定要盖好缸面，夏天可以干10天，秋冬可以干20天。如果发现坦克里有虫子和蛆或者上面有一层白色的霉，就要捡起来丢弃。