广东十大月饼品牌

第一名、安琪月饼 (中国十大月饼，广东，新加坡上市，于1994年深圳，深圳安琪食品有限公司)

第二名、华美月饼 (中国，国饼十佳，于1991年东莞，东莞市华美食品有限公司)

第三名、利口福月饼 (中国,十大月饼品牌,于1998年广州，广州酒家旗下利口福食品有限公司)

第四名、莲香楼月饼(中国，广东品牌， 于1889年广州城一间糕酥馆，广州市莲香楼有限公司)

第五名、荣诚月饼(中国，广东，于2000年汕头，广东荣诚食品有限公司)

第六名、百威月饼(中国，广东，于1992年中山，中山市百威食品实业公司)

第七名、皇冠世家月饼(中国，广东，于1998年佛山，佛山谷润轩食品有限公司)

第八名、陶陶居月饼(中国，广东，据传于1880年广州，广州陶陶居酒家)

第九名、金九月饼(中国，广东，于1985年湛江，广东金九饼业有限公司)

第十名、粤皇月饼(中国，广东，于1993年广州，广州粤皇食品科技有限公司)

品牌产品选购知识

问榴莲冰皮月饼价格多少钱一盒

目前市场上有很多品牌被称为猫山王榴莲月饼，所以价格会有所不同。我们总结了几种流行品牌的猫山王榴莲月饼，仅供参考：

猫山猫山大王榴莲冰皮月饼参考价：398 (6包)

马来西亚农产品猫山王榴莲冰皮月饼参考价：268 (6包)

榴莲兄弟茅山王榴莲冰皮月饼参考价：298 (6包)

榴莲猫山大王榴莲冰皮月饼参考价：298 (6包)

googvia猫山王榴莲冰皮月饼参考价：268 (6包)

问美的烤箱烤月饼 放到哪一层 多少度 用几分钟

放在中间层，上下烤十分钟，取出刷蛋黄，然后烤十分钟，考前预热

问冰皮月饼怎么保存

冰皮月饼储存方式特殊，不能室温储存。因为冰皮月饼的馅料是鲜果酱，常温下容易变质；其次，冰皮月饼的外皮主要是糯米，融化后会变成粘粘的汤圆。所以，冰皮月饼一定要放在冰箱里保存，尤其是切好的月饼，要放在速冻的隔间里，尽快吃完。

一般在未开封的情况下，冰皮月饼存放在冰箱的冷库中，食用时可以直接取出。之后，冰皮月饼就不能吃了，放在速冻舱里。但是直接从冰箱的速冻间里拿出来的带冰皮的月饼是不能马上吃的，因为存放在速冻间里的月饼会变得僵硬，口感很差。比较好的办法是在吃之前半小时把月饼从冰箱的速冻间换到冷库，这样就可以品尝到冰皮软糯甜的月饼了。

问2021中秋节送月饼什么时候送

送月饼的人怎么会被送月饼打动？时机也是一个很重要的问题。送月饼的时候经常光顾，肯定想和别人聊一会儿。所以可以选择周六周日晚上，时间比较多的时候。科学家已经表明，第一印象和比较后印象往往更深刻，所以你也可以参考一下，考虑是应该早点送，还是临近中秋节送。

一般提前一周或者三天。

因为提前送的话可以提前吃。月饼礼盒里的月饼一般比较多，但中秋节吃月饼不合适。所以提前送的话可以让家人提前吃，这样中秋节就不用吃太多，造成身体上的劣势。

但如果选择礼物，比较好提前半个月左右送，这样时间充裕。

比较早还是比较晚

如果你想用月饼打动人，时机也是一个很重要的问题。送月饼的时候经常光顾，肯定想和别人聊一会儿，可以选择周六周日晚上大家时间比较多的时候。第一印象和比较后印象往往更深刻，可以参考送月饼，考虑是早点送还是临近中秋。

问一品粤蛋黄月饼蛋黄里面流油吗

用一个广东蛋黄月饼腌制的咸鸭蛋有点油，我觉得挺正常的，因为蛋黄里的脂肪含量是31%，所以烤出来的油也就不足为奇了。

问做月饼不放枧水可以吗

水和饼皮回油没有直接关系。饼皮回油是否只与糖浆浓缩所用的糖有关，包括饼皮、馅、油。搓皮的时候一定要按照配方标准加水。如果水分太多，成品颜色会比较暗，容易发黑。烘烤后容易发霉，影响回油。蛋糕烤好后，外皮很难上色。煮熟后，蛋糕边缘有乳白色的点，点上有几条皱纹。蛋糕底部的外皮变白，砂眼影响外观。

目前市场上沁水的品牌很多，质量和集中度差异很大。在量产之前，比较好是厂家进行小批量的测试，直到月饼的颜色达到满意的使用为止。同时，由于水中有金属离子，容易产生白色碳酸钙沉淀。使用前比较好先加热，再过滤去除沉淀物等杂质，这样使用效果会更好。

另外，水的浓度也很重要。滗水浓度低导致滗水量大，会减少面团中糖浆的用量，月饼的面团会“变硬”，使产品不易返油，容易软化变形。如果后水浓度过高，月饼表面会过色，碱度增加，口感变差。

回水浓度一般为30~35波(ob)或碱度60度左右，相对密度为1.2~1.33。其中，碱度是指100克样品中中和碱性物质所需的物质(h)量，n(h)是以毫摩尔为单位的数值；单位为mol/kg，符号为si。在实际使用中，碱度计用于测量水的碱度。