2021我国月饼排行榜前10名

第一名、好利来 (中国,十大月饼品牌,于1992年北京,北京好利来企业投资管理有限公司)

第二名、元祖月饼 (十大月饼,台湾,1980年台湾,上海元祖食品有限公司)

第三名、荣华 (十大月饼,香港,香港,比较佳创建品牌企业奖香港荣华集团)

第四名、安琪 (十大月饼,广东,新加坡上市,于1994年深圳,深圳安琪食品有限公司)

第五名、哈根 (十大月饼冰淇淋品牌,开始于1921年美国,著名冰淇淋/雪糕糕点品牌)

第六名、杏花楼 (中国商标,中国,国饼十佳,中华,上海杏花楼集团)

第七名、华美 (中国,十大月饼,国饼十佳,于1991年,东莞市华美食品有限公司)

第八名、美心月饼 (十大月饼,香港,香港比较大饮食集团之一,香港美心集团)

第九名、稻香村 (十大月饼品牌,于1895年(清光绪21年),中华企业,北京稻香村食品有限责任公司)

第十名、利口福 (中国,十大月饼品牌,广州酒家旗下于1998年,广州酒家企业集团旗下企业)

品牌产品选购知识

问榴芒一刻冰皮榴莲月饼好吗

刘芒时刻冰皮榴莲月饼包装厚实，泡沫盒内有保温袋，保温袋内有干冰，干冰旁有冰，保温效果。装榴莲月饼的铁盒很独特。桌子上刻着铁盒和榴莲形状，很有质感！爆浆榴莲冰月饼的冰皮是那么的微甜。如果你咬下去，丰满的榴莲就被困住了。常温下的榴莲又软又甜。冷冻榴莲有冰淇淋的感觉，香甜滑滑，是一种幸福的味道。如果你把它放在室温下一段时间，如果你再咬它，你会感觉到爆浆。你想吃完再吃一口，但又不想停下来。把满满的榴莲果肉咬下来。刘芒时刻的爆浆榴莲丝滑细腻，口中似盛开。月饼比较外层是软糯的雪梅皮，第二层是冰凉香甜的绿豆糊，中间层是榴莲浆。榴莲肉饱满，香甜软糯，香气浓郁。把榴莲肉从冰箱里拿出来，解冻十分钟后，稍微融化了冰的榴莲肉轻轻咬下爆浆，就出来了。

问吃月饼可以喝牛奶吗

营养学家介绍，吃月饼可以喝牛奶，月饼是用面粉、糖浆、蛋黄等做成的。大多数含有碳水化合物和蛋白质。

牛奶除了少数碳水化合物外，还富含蛋白质、钙等微量元素，可以搭配使用。

问月饼开裂了怎么回事、怎么做不开裂

月饼皮开裂或馅料水分过多

月饼里有一些馅料，其中一些含有高水分。水分过高的月饼保质期短，容易导致外层月饼开裂。

正确做法：做月饼的时候，馅料要尽量用水炒，油要稍微多一点，这样水容易裂开。

月饼皮开裂或长时间高温烘烤

月饼如果长时间高温烘烤，月饼的馅会膨胀，外皮会裂开。

正确做法：月饼是烘焙产品，如果高温烘焙时间短，蛋糕的外皮会很快被烤硬，不易开裂。

月饼皮开裂或制作比例错误

月饼皮开裂可能是因为制作月饼的皮料中油、糖、碱水比例不正确。在月饼皮中，月饼会因油多而开裂，因糖多而塌陷，因碱水多而变暗，因碱水少而变浅。

正确做法：一般做月饼时，油、糖、碱水的比例。如果以面粉为参照比例，面粉500g，糖水400g，碱水100g，油100g。

月饼皮开裂或烘烤温度过高

烘焙温度可能太高。如果稍微看一下月饼的表面，有没有过度烘焙的迹象，就是月饼的颜色比平时深，有的颜色更深。如果是这样的话，月饼的开裂意味着月饼的烘焙温度过高。

正确做法：五仁月饼温度220左右，底火150-180左右。不过蓉馅月饼的温度要高一些，面火250度左右，底火不变。中高火烤20分钟左右，中间取出一次，再刷一遍蛋液。这样，自制月饼就大功告成了。

月饼皮裂了或者面粉比例不对

低筋面粉常用来做月饼。低筋面粉更容易成型，其他面粉可能会出现裂缝等问题。

正确做法：做月饼的时候，通常会用90%的低粉和10%的高粉做饼皮。

月饼皮裂了或者包里馅太多

制作月饼时，月饼中的馅料过多，烘烤后馅料膨胀，容易导致月饼皮开裂。

正确做法：一般来说，做月饼时，皮和馅的比例应该是2: 8。

月饼皮开裂或有些月饼不宜室温保存

有些月饼不能在室温下直接存放，容易腐烂开裂，如冰皮月饼、鲜肉馅月饼、豆沙馅月饼等。

正确做法：这些月饼需要存放在冰箱里，需要用保鲜膜包装，冰箱的温度要控制好，不能太低。

问冰淇淋和冰皮月饼的做法不一样

第一名、冰皮做过几次。这个食谱是我比较喜欢的冰皮食谱。它又软又糯，味道很好。冷藏第三天后，开始变硬，爆裂。如果馅料太甜，可以从食谱中减去细糖和炼乳。

第二名、在将裹有冰皮的月饼放入模具之前，比较好将其揉成椭圆形，放入模具中。记住闭合的那一面离画面末端很远，压出来的月饼不会有褶皱，因为褶皱在月饼的底部。不会影响外观

第三名、冰皮冷藏后味道更好。比较好冷藏2-3小时。冰皮刚凉，吃起来软糯的。冰皮月饼现在比较好吃。如果放在冰箱里冷藏密封一天以上，冰皮会吸收冰箱里的水分而变硬，味道就不那么好了

第四名、没有抹茶粉或可可粉，可以用色素代替。但是，我一直对颜料很反感。虽然会做成很漂亮的颜色，但是无论是口感还是其他方面肯定不如天然粉。

问月饼不能和什么一起吃

中秋过后，月饼更容易成为盘子里的菜。尤其是有些月饼很容易成为全家人的早餐，尤其是喝粥的时候，只要吃一个月饼就可以作为主食，清淡的米粥可以抵消月饼的浓浓味道，这样甜的就不那么油腻，咸的就不那么咸了。

但是，专家指出，这种饮食方式是错误的，因为月饼和粥是高血糖指数的食物，可以迅速提高血糖。它们不仅对血糖异常(血糖食品)或糖尿病(糖尿病食品)患者不舒服，而且对脑有害，对健康人降低脂肪代谢。

所以建议吃月饼的时候多喝绿茶。绿茶里加一点花茶，香甜可口，效果更好。

另外，月饼比较好在早上或中午吃，晚上少吃或不吃，尤其是老年人。否则，它可能成为凝血和血栓形成的“凶手”

问雪媚娘和冰皮月饼区别

冰皮月饼的用料和雪梅娘很像，但又不一样。

冰皮月饼基本上是透明白色的，看起来很美。它们也可以通过添加不同的成分制成颜色，非常漂亮。所以比普通月饼更有吸引力。

如果尝一尝，冰皮月饼吃起来又软又粘又油腻。

雪梅娘白软糯，第一口是特别q滑的冰皮，上面盖着好吃的果粒，酸甜可口，味道浓郁。“雪梅娘”冷藏后口感更佳。你轻轻一拿，它的柔软里有一股淡淡的甜凉。