辣椒酱十大品牌排行榜前十名

第一名、老干妈

贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司位于贵阳市南明区龙洞堡，成立于1996年。原本是贵州特色调味品的“老干妈”，成了风味辣椒调味制品的代名词，成了全国和众多消费者佐餐、烹饪必备佳品。 先后被授予全国食品行业质量效益型先进企业、检验合格企业、全国乡镇企业质量管理先进单位、农业产业化经营重点龙头企业称号，其产品获中国称号。并顺利通过了iso9001：2000质量体系、iso14001：1996环境管理体系，haccp认证，产品“油辣椒”通过了“绿色食品”认证。

第二名、辣妹子

辣妹子食品股份有限公司成立于 1998年11月，它是以湖南友谊阿波罗股份有限公司为投资主体，集农副产品深加工和销售的为一体的股份制企业。被国家农业部评为首批“ 全国农产品加工示范型企业”之一。公司所拥有的辣妹子品牌在2002年、2004年都被评为湖南省著名商标，2021年辣妹子桔片爽、辣椒酱被评为湖南省产品。

第三名、黄灯笼

海南黄灯笼食品有限公司是一九九四年八月经海口市工商行政管理局批准注册的股份有限责任公司，主要是开发、生产和销售海南特色的保*食品系列产品，一九九六年推出了“黄灯笼”椒酱系列产品。“黄灯笼”品牌通过国家工商局注册，填补了海南黄辣椒的深加工、规模化生产、销售的空白，成为海南知名品牌的旅游产品。长期以来，公司全体员工本着严格把好产品质量关、认真规范操作规程、练好内功，杜绝不合格产品流向市场的原则，连续三年(1999-2001年)获得“海南省名优产品推广委员会”推荐产品，获得“首届全国(海南)工业博览牌产品交易会金奖”“诚信单位”等荣誉。我们牢牢记着“老老实实做人、踏踏实实做事”的宗旨，充分利用海南丰富的物产资源，开发出更好的具有海南特色的产品来回报社会，回报消费者 。

第四名、桂林 花桥

桂林花桥食品有限公司，是由原桂林市酱料厂经企业改制后而成立的一个新兴企业。企业生产工艺先进，设备精良，研发力量强大，检测手段齐全，严格按照iso9001:2000质量管理体系进行管理。先后获得北京国际博览会金奖、全国工业产品生产许可证、广西著名商标、消费者信得过产品等荣誉称号。

第五名、川南

四川省川南酿造有限公司始创于1986 年，是中国比较早的泡菜和川菜调味品生产企业之一，公司经过二十六年的发展，已成为年产值数亿元，拥有多个专利工艺及专有技术的科技型企业，是中国调味品企业界公认的代表之一。公司目前拥有辣酱生产基地与小菜生产基地，在四川境内建立有辣椒、蔬菜等绿色食品种植基地。川南主营产品为辣酱、特色菜，独有的配方与拥有国家专利的渗香工艺使川南产品形成特有的口味与风格，传承了四川美食文件的精华。“品质、口感、安全、营养、健康”是川南产品的基本标准。川南产品畅销全国沃尔玛、家乐福、大润发、人人乐、易初莲花等各大卖场和超市。并出口美国、欧盟、韩国、加拿大等国家和地区。

川南产品和商标先后获得四川省产品、中国商标等荣誉称号，是中华人民共和国进出口企业，并通过 iso9001国际质量管理体系认证、haccp国际食品安全管理体系认证、美国食品和物管理局(fda)注册、绿色食品等认证。

第六名、饭扫光

四川高福记食品有限公司成立于2000年是一家集郫县豆瓣、中高档蔬菜型佐餐及调味油研发、生产、销售、服务于一体的综合性民营企业。先后通过iso9001：2000质量管理体系认证、通过haccp食品卫生安全体系认证和cqc商检出口卫生注册等。并获得四川首批酱腌菜类qs认证、四川省产品等荣誉称号。

第七名、户户

位于青岛市平度兰底镇的青岛多元食品有限公司成立于1992年11月，是该地区韩国独资的食品专门制造企业。公司以辣椒加工为主，经营酱类、淹渍菜类加工生产。公司主要产品是“户户”和“purumi”商标的辣椒酱、大酱、酱油、包酱、醋辣椒酱等酱类制品以及辣椒粉、食醋、 糖浆、酱汁等系列产品。

公司具有年1万余吨的干辣椒加工处理能力和年9000余吨的酱类及原料生产能力。每年向韩国出口辣椒酱半成品5000余吨，具有品质的辣椒粉已向日本和美国出口。公司于2001年通过了iso9001国际质量管理体系认证，2004年又通过了haccp体系认证，同时产品的质量也得到了中国政*的肯定。

为了开发新产品、提高产品质量以及进行目前，公司向中国主要城市的百货商店、超市、市场、饭店以及食品制造公司供货，同时向韩国、美国、日本和东南亚等国家出口产品。公司今后还将开发符合中国消费者口味的新产品，积极开拓中国家庭食品市场。

第八名、阿香婆

西安太阳食品集团公司(西安太阳食品有限责任公司)是西安工业资产经营公司的下属国有企业，地处西安曲江旅游开发区内，占地67.24亩,厂房21468.62平方米。公司前身为生产圆珠笔、宝石轴承的国有企业。1986年转产生产食品，1990年“太阳”锅巴红极一时，创下年销售额1.8亿元的良好业绩。1996年“阿香婆”酱风靡全国，成为酱类产品的领头羊。“阿香婆”“太阳+图形”均被陕西省、西安市工商局认定为陕西省、西安市著名商标。企业拥有锅巴、酱、调味品三大类、136个产品条码。前身为上世纪70——80年代初生产手表配套轴承的西安宝石轴承厂，在1986年逐步转型生产食品。进入食品行业完成了质的飞跃，也彻底告别了计划经济的温床。90年开创了食品工业化生产先河的“太阳锅巴”开始在市场走红。“不尝不知道，一尝忘不掉”的广告使太阳锅巴几乎妇孺皆知、家喻户晓。同年西安太阳食品集团公司成立。

第九名、李锦记

李锦记创建于1888年，它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力，在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国，畅销产品达60余种，分销网络遍布五大洲80多个国家和地区，真正实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。与同珍酱油、淘大和八珍并称香港四大酱园家族。 斐然的成绩，使李锦记殊荣备至，先后荣获香港出口市场推广大奖、海外拓展成就奖、亚洲第四大品牌称号及亚洲食品第一品牌等奖项，并当选为香港20大杰出商业机构，李文达主席也被评为香港100位比较具影响力的人物之一。进入21世纪，李锦记被评为千禧年香港十大企业。

第十名、美乐

四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司是一家集食品研发、生产、销售、服务于一体，专业生产复合调味品的知名龙头企业，厂区环境优美，拥有于行业的标准化流水生产线，美乐香辣酱工业化生产技术曾荣获、省级星火科技金奖。公司是四川理工学院产学研合作单位，拥有企业自主的美乐风味食品研究所和企业检验中心，技术实力雄厚，检测手段完善。

品牌产品选购知识

问自制青辣椒酱的做法配方

第一名、取一个中等大小的耐高温玻璃或搪瓷锅，放在大火上，用油、胡椒、大蒜、洋葱、盐炒4分钟。然后加水煮沸20分钟，同时不断搅拌。关掉火，在室温下冷却混合物。

第二名、将混合物移入食品加工机或搅拌机中，搅拌成糊状。停下来，慢慢加醋，然后打开，搅拌几下。

第三名、将搅拌好的酱汁倒入已的密封罐中，盖紧。这罐辣椒酱可以在冰箱里保存6个月。

问炒花生怎样做辣椒酱

第一名、第二步，还可以根据喜好放一些芝麻、孜然粉；

第二名、第四步，蒜泥捣花生，然后我把花生放在透明的袋子里，用擀面杖擀。

问辣椒酱一斤放多少盐

第一名、事先将豆类浸泡在清水中，琼脂浸泡在1000g水中约1小时；将泡好的豆子沥干，洗净，倒入豆浆机中；轻轻摇晃使豆子均匀分布；将浸泡后的琼脂和水倒入豆浆机中制成豆浆；

第二名、将豆浆过筛，滤出豆渣，放入冷冻室3小时左右；凝固后取出豆浆，切成小块；

第三名、倒入蒜蓉辣椒酱，撒上葱花。

第四名、成熟的红辣椒用清水洗净晾干，然后放在干净无油的案板上剁碎。越细越好。胡椒切碎后，将胡椒粉放入大锅中，按胡椒0.5公斤、蒜仁200克、盐50克、三花油50-100克的比例混合。大蒜切碎，与辣椒粉、盐、三花酒混合，搅拌均匀。放在太阳下晒1-2天，自然酱制，然后放入干净的大玻璃杯中。酱面加少量三花酒，盖紧嘴。晴天可以打开盖子晒太阳，避免搅拌，避免酸臭。通常将加工好的酱料放在通风、阳光充足的地方，这样就能生产出香浓、优质的辣椒酱。

问什么人不能吃老干妈辣椒酱

脾气暴躁的人建议少吃！什么是旺盛的激情？通常很容易发脾气，他不冷静。

不符合体重标准的人也少吃！小心吃辣椒。越吃越瘦。建议瘦子少吃辣椒酱。中医认为，瘦人阴虚体质热，即更易烦躁易怒。不要吃！

准妈妈和新妈妈建议不要吃！虽然吃辣椒酱有刺激食欲的好处，但辣椒中含有的一些物质会使神经麻木。吃辣椒酱对宝宝不好，的妈妈不要吃。所有的有害物质都是通过吃牛奶传给婴儿的。

胃肠道病，甲亢，肾炎的人不能吃！甲亢吃辣椒酱刺激过度憋不住！如果你有肾炎，肾代谢有问题，辣椒会刺激这些，不能自然吃！肠胃病的人不能碰辛辣刺激性食物！

问风味豆豉辣椒酱的做法

第一名、豆豉浸泡十五分钟(脱盐)排水；

第二名、再分一半打成豆豉面，留下原颗粒备用；

第三名、干辣椒、灯笼干辣椒搅拌至90%备用，辣椒、八角搅拌成粉备用；

第四名、火锅会用中火到中火(油开始流动的时候)把植物油烧成小火；

第五名、红油炒辣椒、八角粉，然后依次区分郫县豆、黑豆、干辣椒；

第六名、煮十分钟左右。这时，料酒后再煮一个小时，加糖、酱油、味精调味；

第七名、再煮半小时，关火，冷却后装瓶。

问蒜蓉辣椒酱怎么吃、注意事项

第一名、对待虾。虾洗净，切掉虾须，挑掉黑线，放在小碗里备用。

第二名、生姜和洋葱洗净。姜和葱洗净，姜切丝，葱切成葱花。

第三名、炸虾。锅内放入适量油，放入姜丝使其变香，然后放入虾，翻炒至变色，放入葱花，舀入几勺蒜蓉辣椒酱，继续翻炒。

第四名、季节。炒虾仁，加盐调味。

第五名、其实可以把虾用水煮熟，然后去皮蘸蒜辣酱，挺好吃的。

冬天保暖的好办法，吃大蒜辣椒酱！但是你想吃大蒜辣椒酱就不能吃！不要吃肠胃不好的奶酪，经常不吃早餐的奶酪，肝火旺盛的奶酪！

比较近不想蹲厕所的可以适当吃点大蒜辣椒酱，刺激胃。整个胃也很好，但是有胃病的人真的吃不下。遇到一点小事，就会发脾气。如果你没有，你会很生气。如果不小心吃了太多大蒜辣椒酱，很容易生气。你鼻子上的痘痘很不好！

饿的时候不要吃辣。你的胃处于空的状态。吃辣蒜辣椒酱会伤胃，不能吃。吃完后，你觉得很辣。可以喝点牛奶或者冷饮来降低辣度。

如果需要亲自剁椒做蒜蓉辣椒酱，比较好先在手上涂上猪油或茶油，相当于形成一层保护膜，避免手烫。