月饼新标准出台迎首个中秋

每年的中秋节，奇葩月球都会争奇斗艳，闪瞎人们的双眼，下面我们就来看看，今年又有那些奇葩月饼诞生了吧!

月饼新标准出台后迎来中秋。新标准于去年12月正式实施，对备受关注的五仁月饼给出了明确定义。一年一度的中秋佳节又到了，奇葩月饼再次强势霸占市场。每年的中秋节，奇葩月球都会争奇斗艳，闪瞎人们的双眼，下面我们就来看看，今年又有那些奇葩月饼诞生了吧!

经调查后发现，2000元以上高价礼盒仍存，300元以下普通礼盒较为畅销。由于新标准非强制性标准，市场上仍有旧版包装月饼在售。

价格——

整体与去年持平300元以下月饼礼盒畅销

北京市西城区多家大型超市已摆出月饼礼盒与散装月饼。记者走访发现，月饼礼盒价格从几十元到数百元不等，散装月饼多为二三十元一斤，部分有促销打折活动。

西城区一家超市导购介绍说，从近期月饼礼盒的销量来看，价位在一二百元的礼盒比较受欢迎。

网售月饼价格也相对亲民。记者在京东、天猫、1号店搜索发现，销量排名前10的月饼礼盒价格均在200元以内。其中，天猫价格均低于100元。

现象——

部分高端礼盒包装为月饼重量的三倍

网上依然有高价月饼礼盒销售，但销量普通偏低。

京东、天猫、1号店均有2000元以上的月饼礼盒在售。某款三层的月饼礼盒售价超过2600元，每克月饼价格是普通月饼的10几倍。在线客服称，“品牌”在一定程度上提高了月饼的价格。

另有一家高端月饼礼盒的网上销售人员称，除了月饼本身好吃，“包装”也是礼盒价格较高的原因。据该人员介绍，礼盒中月饼净重3斤多，含包装总重量达12斤，“包装材料是马口铁，外表非常高端大气”。

但网售高端月饼销量平平。以天猫为例，价格比较高的10种月饼礼盒月成交量均低于20笔，其中6种月成交量为零。

发现——

新标准非强制性仍有旧版包装月饼在售

记者注意到，市场上在售的月饼中，部分包装已改印“gb/t 19855”产品标准号，也有月饼的包装上仍为旧版“gb 19855”标准。

10大奇葩月饼大盘点

【十仁月饼】该月饼个头巨大，是普通月饼的4到6倍。在传统五仁馅料的基础上，再增加五种其他馅料，取意为合家团圆十全十美。也被称为“买五仁送五仁”，那些叫嚷着“恨他就请他吃五仁月饼”的人们有了更好的选择。

【巧克力香辣牛肉月饼】外皮是巧克力，馅是麻辣牛肉，被指是外焦里嫩的逆转版。据称，十年前，一位女生在机场对男友说：我和你是不可能的，就像巧克力和牛肉不可能在一起一样。十年后，一位点心师面对着巧克力香辣牛肉月饼的生产线，泪流满面。

【酸辣月饼】馅的酸来自老坛酸菜和山楂，辣则来自类似于老干妈辣酱的原料。刚一上市，就被视为“黑暗料理新秀”。少年，来一口?

【奶酥松露鹅肝月饼】据称这是比较新的土豪识别器，月饼中的。但在全国厉行节俭的风气下，建议谨慎食用。

【韭菜月饼】当这款月饼问世时，比较高兴的是五仁月饼的拥趸，他们哭着说，谁敢再说五仁是比较难吃的月饼?

【腐乳月饼】据称是潮汕一带著名的饼食腐乳饼的变种，后者是当地人每逢初一十五摆神台时常用的祭品，稍加改装就成了月饼。

【菊花普洱月饼】光听名字，就醉了。

【梅菜扣肉月饼】老板，你怎么做到把菜塞到月饼里的?

【方便面月饼】由被称为“手工帝”的魏泽楷制作，上好的面皮夹着香气扑鼻的红烧牛肉方便面，这画面太美我不敢看。

【竹炭月饼】竹炭月饼据是将食用竹炭粉加入月饼烤制而成，噱头是说具有吸收体内毒素的功能。

参考文章：新华网

品牌产品选购知识

问德玛仕商用烤箱100多克月饼一次能烤多少个

我需要单独买一个烤盘。我的50克月饼可以一起烤90层

问做月饼皮的是低筋面粉吗

第一名、糖浆、溺水、皮比、馅料等原因都会影响广式月饼皮的柔软度

第二名、月饼入炉时，表面要刷水，水不能太多，否则月饼容易发霉

第三名、饼皮的面粉比较好用低筋面粉！

问榴莲冰皮月饼价格多少钱

目前市场上有很多品牌被称为猫山王榴莲月饼，所以价格会有所不同。我们总结了几种流行品牌的猫山王榴莲月饼，仅供参考：

猫山猫山大王榴莲冰皮月饼参考价：398 (6包)

马来西亚农产品猫山王榴莲冰皮月饼参考价：268 (6包)

榴莲兄弟茅山王榴莲冰皮月饼参考价：298 (6包)

榴莲猫山大王榴莲冰皮月饼参考价：298 (6包)

googvia猫山王榴莲冰皮月饼参考价：268 (6包)

问烤苏式月饼的温度是多少

烘焙苏联月饼的方法和材料：

面粉120克，猪油35克，糖10克，开水50克，脆皮面粉70克，脆皮猪油35克，猪腿肉100克，猴头菇2个，洋葱2个，蛋黄1个，芝麻适量，油适量，酱油适量，醋适量

将煮熟的苏式月饼放入预热的烤箱中，以180度上下加热15-20分钟。

烘烤后，放入凉架中，完全冷却后包装。(比较好密封包装，不含防腐剂的苏联月饼可以保鲜一周)

问无糖月饼是五仁月饼吗

第一名、将面粉与木糖醇(面粉250克，木糖醇25克，牛奶(或水)125克，猪油40克)混合均匀，倒入牛奶，加入猪油，然后将面粉混合。

第二名、先用筷子搅拌低筋面粉和猪油，然后抓起它们搅拌均匀，制成脆面团(低筋面粉200克，猪油100克)

第三名、将两种面团覆盖并放松20分钟

第四名、将两个面团分成20等份

第五名、取一块油皮，压平，包在一块面皮里，合上，擀成条状，翻过来，从上往下卷，依次完成，盖15分钟

第六名、取一个小卷，压平，均匀地细长卷，翻过来，从上往下卷。依次完成剩下的，覆盖放松15分钟

第七名、取一卷坯，用擀面杖擀开，裹上白豆沙，捏紧，以防馅

第八名、整理成一个圈，贴上芝麻，一个个放到烤盘里

第九名、烤箱预热200度，中层烤20-25分钟左右，直到侧面酥脆。时间可以根据你自己的烤箱来决定

问烤鲜肉月饼塌陷怎么办

烘焙前，将月饼放入冰箱的冷冻室，冷冻不少于10分钟，这样烘焙时顶部就不会塌了。

你上面没有图案，但是馅料的时候上面的面团要厚一点，和包饺子的原理一样，边细中间粗。这样用月饼模具压的时候会压的很清楚。我建议你用那种塑料模具。那种木模容易粘。敲月饼容易变形。

烤月饼的时候要用喷壶往上面喷点水，这样烤出来的月饼就和市面上卖的一样了。