碳烤烤羊腿的腌制方法

1.洗羊腿。首先，用竹签在肉上打许多小孔，以方便品尝。加入蔬菜原料和简单的调味料腌制。

2.加入大葱30克、生姜30克、大蒜30克、欧芹30克、胡萝卜25克、盐15克、洋葱50克、料酒50克、香辛料粉20克，将羊腿拌匀，用重物压腌2小时，直至达到底味。

3.取酱油15克，麦芽糖25克(热水煮)，叉烧酱20克，海鲜酱20克，味精10克，蚝油20克，酱油5克，胡椒粉5克，然后根据个人喜好加入少许白酒稀释的红米粉。

4.将腌制好的羊腿用抹布擦干，与调味汁混合均匀，腌制3小时。