猪肚的清理方法有哪些

1.用淀粉洗涤

从市场上买一个五花肉，记住在选择五花肉的时候，不能选择太白的，可能会漂白，就选一个不太大的，颜色略红，但不能是局部红色，红色一定要统一。

在五花肉上切一个小洞，把里层翻出来，用刀刮去上面的残渣，特别是黄色的，比较脏，藏着很多*和病毒。

然后准备4勺面粉，不要太好的面粉，还要过期的面粉。这里面粉的主要作用是中和五花肉里的胃液，去除腥味。

在五花肉表面撒上面粉，然后用手均匀撒上面粉，特别是在产生胃液的五花肉褶皱处，一定要撒足面粉。面粉的量是根据五花肉的大小来决定的，只要把五花肉完全盖住就行。

2.用白醋洗

将五花肉表面用清水冲洗干净，然后翻过来，加入白醋和盐搓；用水洗掉脏东西，反复冲洗2-3次；沸水煮5分钟，然后用刀刮去五花肉表面的脏东西；加入白醋，将五花肉的正反面再搓一遍，然后用清水洗净。

3.用植物油清洗

将五花肉翻过来，加入花生油和盐，用手搓至表面白脏；用水冲洗干净，如果还是不干净，重复揉捏2-3次；沸水煮开，将五花肉放入沸水中煮5分钟，取出放在水龙头下冲洗；拿刀，刮掉五花肉里面白色的黏糊糊的东西，用水冲洗干净；将五花肉翻到前面，加入花生油和盐揉搓；第六步：用清水冲洗两边。