腌辣椒末方法

1.配料比例：青椒5公斤，盐0.75公斤，八角12克，花椒15克，生姜50克，水1.25升。

2.加工方法：鲜辣椒洗净、晾干、扎刺。然后放在干净的容器里。将调料放入水中煮沸10分钟，冷却，倒入装有胡椒的容器中。及时搅拌15-20天。

3.成品特点：色泽青绿，咸中带辣。