怎样做甲鱼（做甲鱼的方法）

1.一个甲鱼，一个冬笋，一个火腿，适量的盐，水，黄酒。

2.乌龟背对着地面，砍下它的头，宰杀并控制血液，然后用剪刀或尖刀清洗，再用清水清洗。

3.将甲鱼放在80度的水中一会儿，在甲鱼身上剥下一层沙皮。这一步很重要，因为这种沙皮不宜食用，而且很厚，所以一定要精心处理，否则会影响口感。

4.冬笋洗净切片，火腿切片备用。

5.取一只砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量清水、黄酒，大火煮沸煨3小时，加入适量盐后取出。因为火腿是咸的，少放点盐就行了。