花茶的发酵方法

1.花茶不是发酵茶。花茶是以绿茶、红茶或乌龙茶为原料，通过窨制工艺制成的。其生产工艺包括绿茶加工、花处理、手工窨制、花热扩散、开花、烘烤和压花。

2.茶坯必须按照花茶的标准和样品制作。首先要烘干冷却。比如特殊的茶坯要做成圆的、平的、弯的、瓜子的等形状，形状要处理干净甚至没有其他夹杂物，对水分和湿度有具体要求。