做塌饼的方法

1.配料：麦芽、面粉适量。

2.麦芽饼的颜色是褐色或棕色。麦芽崩饼虽然难看，但是制作工艺比较复杂。

3.用大麦在水中发芽，晒干，磨成粉末备用。在村庄之间的山脊上采摘虎耳草，清洗，干燥。在米粉中加入适量的麦芽粉是制作麦芽饼的关键。

4.蛋糕拌好了就不塌了，吃起来有一种硬邦邦的感觉；如果混的太多，蛋糕会“崩”的太多，不会成型。

5.然后，将切碎的虎耳草煮熟，加入适量的水和面，将馅料包成饼。

6.馅料有两种：红豆沙和黄豆沙，外加肉丁和糖水核桃仁。在蛋糕外层撒上芝麻，大火煮。

7.将蛋糕蒸熟冷却后，放入平底锅中煎至芝麻面微金黄色，用刷子涂上麦芽制成的糖水。这时，香味扑鼻、翠绿鲜嫩、甘甜细腻的麦芽饼就会出现在你面前。