制作麻酱拌扁豆的方法（麻酱拌扁豆怎样做）

1.原料：扁豆500克，芝麻酱50克，酱油15克，味精2克，盐4克。

2.将扁豆两头去掉，扯断筋，选择洗净，切成段，放入沸水锅中，用冷开水盆浸泡；将芝麻酱放入小碗中，加入酱油和一些冷开水，用筷子搅拌，解开芝麻酱，调节成浓汁。

3.将泡好的小扁豆取出，控制干水分，放入盘中，倒入芝麻酱，加入味精和盐，拌匀，调好味即可食用。