清酒和白酒有什么区别

1.不同的酿造材料

日本清酒主要以大米为原料发酵而成，用纯天然矿泉水喝起来很甜；白酒以大米、高粱等谷物为主，原料种类较多。

2.不同的酿造技术

这两种酒的生产过程非常复杂。清酒主要通过多道工序复合发酵后过滤获得，白酒主要通过谷物糖化发酵后蒸馏获得。

3.不同程度的酒精

清酒的毒素比较低，也和酿造工艺有关，一般在18度左右，15度左右；白酒度数在28-68度之间，可根据蒸馏程度进行调整。白酒整体度数比清酒高。

4.起源差异

白酒是中国的国酒，是几千年的文化遗产。清酒属于日本的国酒，有几千年的历史。