柿饼制作全过程是怎样样的呢（柿饼制作全过程）

1.摘鲜柿子，或者去市场摘鲜柿子。

2.如果没有阳光晒干，干柿子容易发霉腐烂。所以，选择晴天做柿饼。刮掉柿子皮。

3.刮下来的柿子皮不要扔掉，要晾晒。

4.把去皮的柿子挂在绳子上。记得保持一定的间隙，保证每个柿子都有足够的通风和日照。

5.在固定的架子上晾干一串柿子。架子放在阳光充足、通风的地方。

6.根据柿子的干燥程度，判断是否继续干燥。一般来说，在阳光充足的秋天，晒个七八天就够了。这时可以看到，有的柿子沉淀了一些糖，有的慢慢结霜了。

7.如果柿子已经有了颜色和形状，可以带回家，以免风干，以免柿子太硬太干。这时候就要准备好骨灰盒，用层层的柿子皮保存。柿子皮的作用是控制柿饼的湿度和温度。

8.比较后用柿子皮把比较后一层柿子盖好，然后用保鲜膜把骨灰盒盖好。把骨灰盒放在阴凉的地方，不能加热。

9.过了十五天，看瓮里的柿饼。已经满是霜了，柿饼吃完了。