鱼头怎样去腥味

1.取出鱼鳃

2.泡鱼头

3.炸鱼头

分步阅读

方法/步骤

一

鳃的去除：鳃的去除一定要非常干净，因为鳃是整个鱼头中比较腥的部分，含有很多脏东西。

二

浸泡鱼头：将鱼头洗干净，去掉鱼鳃后，如果有足够的时间，用清水浸泡一段时间。浸泡时比较好在水中加盐去腥。每5公斤水可加入半两盐，浸泡1小时即可去除鱼头中的腥味。

三

炸鱼头：炖汤前炸鱼头不仅是鱼头汤变白的关键，也是去除腥味的关键步骤。