发酵粉是什么

1.发酵粉是一种复合添加剂。主要用于生产面制品和膨化食品。发酵粉中的物质很多，主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。

2.它通常是碳酸盐和固体酸的混合物。当碳酸盐与水和酸接触时，它会分解成几种物质。在这个过程中，二氧化碳被释放出来，但没有产生风味物质。所以产品的口感不会受到影响。