饺子粉是低筋面粉吗（饺子粉是低筋还是高筋）

1.饺子粉是高筋面粉。因为高筋面粉包裹的饺子皮比较坚韧，耐煮，不容易碎。不过中筋粉和低筋粉也可以，不过裹着的饺子不太好煮，很容易煮开。

2.所以做饺子比较好大家都选择高筋面粉，因为这样做出来的饺子口感比较好。