吉士粉着什么色（吉士粉有啥作用和用法啊）

1.蛋羹粉被用作食品香料粉。易溶解，适用于软、香、滑的冷热甜品。

2.用法如下：

(1)制作酥炸菜肴时，加入大量的蛋羹粉可以增加菜肴的色泽和酥脆度，但牛奶和水果的风味会掩盖原料的原味。

(2)用于西式柠檬汁、果汁、香港糖醋汁菜肴制作蒜蓉排骨，可适量添加蛋羹粉。

(3)用于增稠菜肴时，应与水淀粉混合。

(4)蛋羹粉也用于添加颜色。向面糊中加入蛋羹粉会产生亮黄色。