黄油有什么作用（黄油是什么油做的）

1.黄油分为动物黄油和植物黄油。

2.植物黄油由油脂、水、盐、防腐剂、色素等添加剂组成，动物黄油是从牛奶中提取的油脂。

3.黄油是生活中常见的食物，味道鲜美，营养丰富。

4.黄油营养是乳制品之首，富含维生素、矿物质、脂肪酸、糖基化神经磷脂、胆固醇等成分。

5.很多人在做面包的时候喜欢用黄油，因为用黄油做出来的味道和口感更好。

6.黄油本身有很强的奶味，油脂可以溶解油溶性风味物质，具有保持风味的作用。

7.黄油具有疏水性，可以防止面粉中的蛋白质膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的凝聚力。