热干面调料有什么（热干面调料有哪些）

1.2汤匙芝麻酱，1汤匙芝麻油，1汤匙酱油，1汤匙醋，1汤匙榨菜，适量辣椒酱，大蒜，一点欧芹，芝麻油，酱油，醋，葱，辣萝卜，主要是芝麻酱要正宗，这样热干面才好吃。里根面条不需要大蒜水。凉面需要蒜水。

2.热干面的做法不同于冷面和面汤。其制作方法是将面条用碱水煮至碎(捏住横条，看中间没有白芯)，然后捞出摊在案板上冷却，刷上花生油，然后在开水锅里滚“涮”一下，沥干水分。