孜然和小茴香的区别（孜然和小茴香是一种东西吗）

孜然和孜然不是一回事。它们之间的区别如下：

1.不同品种

茴香是伞形科茴香的干燥果实，通常在秋天收获。它的谷粒类似于大米，小茴香也是一种茴香植物。孜然是新疆、地中海等地区种植的独特植物。南疆也叫安息茴香，一般5月成熟。

2.形状差异

孜然和孜然都是常用的香料，在外观上有很好的区分。孜然颗粒比较大，有些是弯曲的，而孜然颗粒比较小，一般又长又直。孜然的颜色是淡绿色，而孜然的颜色是深棕色。

3.不同用途

茴香可用作腌制肉制品的香料，也可根据其使用特性煮汤饮用。茴香叶也可以作为蔬菜油炸，冷藏或制成饺子馅。孜然因其独特的风味和口感，主要用作烧烤调料，也可用于炒菜。