孜然鸡胗的烹饪方法（如何制作孜然鸡胗）

1.配料：鸡内金500g，香菜1份，胡椒粉5份，辣椒面3茶匙，孜然粉3茶匙，葱花1茶匙，大蒜1茶匙，盐1茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙。

2.鸡胗洗净，用刀划花刀，不要切穿。芫荽洗净，切块，花椒转斜丝。

3.将锅里的水用大火烧开，加入切好的鸡内金煮2分钟，然后用冷水淋浴，沥干水备用。

4.用中火加热煎锅里的油。当温度达到60%时，加入辣椒丝、葱花和大蒜翻炒，然后加入鸡内金翻炒一会儿，然后加入料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉和盐，翻炒2分钟，比较后加入欧芹段，取出。