蚝油的简介（蚝油可以用什么代替）

1.用鲍鱼酱代替蚝油；牡蛎用味精晒干后放入油中油炸，然后用水煮沸制成汁，也可以代替蚝油。

2.蚝油是一种由牡蛎制成的调味品。蚝油是广东常用的传统风味调味品，也是酱类中比较大的产品之一。蚝油，俗称海底牛奶，是以牡蛎为原料，通过添加辅料，经蒸煮、浓缩、精制而成。蚝油味道鲜美，牡蛎味浓郁，粘度适中，营养价值高，也是制作蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。