怎样做酸萝卜才爽口

1.将白萝卜切成条状。当天想吃就切碎。否则萝卜条的粗细完全取决于个人喜好和刀功，没有一定规律。

2.将切好的萝卜丝放入大锅中，撒上盐，腌制20分钟左右。切得越细，腌制时间越短；期间翻了好几次。

3.腌泡后，用手攥一把萝卜丝，把萝卜丝里的水像饺子馅一样挤出来，把挤好的萝卜丝放在玻璃瓶里，把瓶子里的姜叶放在一起，塞紧。

4.将水、糖和醋混合在一个小锅中，煮沸，边煮边搅拌，使糖完全融化。然后你就能尝到是太酸了还是太甜了。煮沸后，趁热将酸甜汁倒入萝卜瓶中。酸甜汁不要过萝卜丝。冷却后，盖上瓶盖，室温放置一天，即可食用。如果吃不完，就放冰箱里。