在冬天保存鲢鳙的方法（冬季鲢鳙怎样保鲜）

1、白酒养生法。用棉球，蘸白酒，放在鱼的嘴里，不用水，用湿毛巾盖着就行了，几个小时都不会死。因为白酒中含有乙醇，被鳃吸收进入美人鱼体内，大概可以起到麻醉的作用。但是，要注意两个具体措施。第一，使用的白酒必须在50度以上，以增强麻醉能力。二、到达目的地后，应立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免鱼长时间饮用，一般两三小时为宜。

2.低温保存法。有时候买鱼多了，一时半会吃不下，可以用低温保鲜的方法。只需将鱼洗净，放入塑料袋或塑料托盘中，放入冷冻室速冻，然后移至低矮的温室中即可。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为三种类型。