什么是高筋中筋低筋面粉

1.高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉都是面粉的种类。高筋面粉是蛋白质含量在13.5%左右的面粉，颜色深，有嚼劲。中筋面粉是蛋白质含量在11%左右的面粉，颜色为乳白色，口感蓬松。低筋面粉颜色比较白，蛋白质含量在9.5%以下，口感柔和。

2.高筋面粉是蛋白质含量在13.5%左右的面粉。它的颜色是这些面粉中比较深的，用它制成的食物耐嚼。中筋面粉是蛋白质含量在11%左右的面粉，颜色为乳白色，主要用于制作馒头等蓬松的面食。

3.比较后的低筋面粉颜色比较白，内部蛋白质含量在9.5%以下。它生产的食物很软，我们生活中常见的蛋糕、饼干等甜品都是用它做的。