在家怎样制作月饼（在家如何制作月饼）

1.配料：底筋粉200克，植物油50克，转化糖浆123克，酵母粉3克，馅料800克，蛋清和蛋黄比例1: 3。

2.将倒置的糖浆、酵母粉和植物油倒入面粉中，搅拌均匀。记得不要画圈搅。

3.用保鲜膜覆盖表面，醒来两个半小时。

4.将面条和馅料分成小份，然后用一份面条完全保留一份馅料，所以一定不要露出馅料。

5.将包好馅的月饼放入模具中，压出。

6.先将烤箱预热200度以上，将压好的月饼放入烤盘，在烤盘上刷一层油。五分钟左右取出月饼刷蛋液，不要蛋液太多。

7.刷完液体，放入烤箱170度烤15分钟左右。