煲仔饭汁配方

1.陶罐汁的原料是正宗的肉汁，用蔬菜汁勾兑，再配一些酱油和盐。因为广东的朋友味道很淡，调出来的白菜汁不会太浓，之前的也很淡，可以加自己喜欢的食材，吃起来会更好吃。

2、红烧排骨泥锅饭料：白米155克、排骨150克、姜末20克、蒜蓉10克、葱段1根、豆粕1汤匙、青菜少许、水240克、油1茶匙、调味酱油1茶匙、太白粉1/2茶匙、酒1茶匙、盐1/4茶匙、酱油

3.做法：将白米稍洗净，在水中浸泡1小时，沥干水分。排骨_水10分钟去除异味，沥干，剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小，放入沸水中煮沸。

4.将加工好的排骨和碎豆豉放入碗中，加入腌料、姜末和蒜末，拌匀，腌制30分钟。

5.将浸泡好的大米放入砂锅，加水，盖上盖子，用大火煮沸(如果水溢出，盖子会被掀开或半开)。

6.砂锅里的水干透后，转小火，打开锅盖，将混合好的材料均匀腌制。

7.将油倒在砂锅上，小火盖上，煮5分钟，熄火后小火煨15分钟，打开锅盖，淋上酱油，加入洋葱和烫过的青菜。