咸鱼的腌制方法

1、两大鱼加盐，鱼30斤，盐300克。

2.刮掉鳞片，洗净。用锋利的刀切鱼的背部。

3.打开鱼肚，取出鱼内脏，切下鱼头洗净。

4.用盐在鱼身内外各放两层盐，然后放入锅中，两天后将鱼身翻下，腌制四天后晾干。

5.将铁丝或布条穿在鱼上，用筷子或竹签将鱼摊开，挂在室外阳光下。

6.晒4到5天，直到鱼干透。如果阴天下雨，把鱼挂在通风的地方晾干。