为什么蛋壳容易碎

1.蛋壳之所以易碎，是因为蛋壳是一种特殊的结构，抵抗的是外力而不是内力，所以普通人很难把鸡蛋压碎，但是鸡很容易从内部爆裂。

2.煮鸡蛋的过程中，鸡蛋会热胀冷缩。液体蛋清的膨胀程度大于固体蛋壳，会产生内力，破坏蛋壳的结构。熟鸡蛋比生鸡蛋更容易打碎。

3.鸡蛋被煮的原因是鸡蛋内部的气体被迅速加热膨胀，或者鸡蛋破裂。