如何腌咸鸭蛋出更多油还不太咸（腌咸鸭蛋出油又不太咸）

1、黄土酸洗法，也可以说是黄沙酸洗法。根据咸鸭蛋的量准备适量的黄土、盐、食用油和纯净水。首先，我们把上面提到的所有材料，除了鸭蛋，都放在罐子里，搅拌成糊状。然后我们需要把鸭蛋洗干净，然后用准备好的黄土糊包裹起来，放在准备好的瓷缸里。接下来，我们可以等美味的咸鸭蛋吃完了。过了二十五天，我们就可以拿出一些咸鸭蛋，洗净煮熟，品尝了。如果没有味道或者蛋黄流出的油少了，我们可以把剩下的腌制几天。

2.用纯食用盐腌制。需要准备的当然是洗好的咸鸭蛋，还有适量的盐和白酒，比较好是优质的。我们将洗好的干咸鸭蛋均匀地浸泡在高浓度的白酒中，然后放入食用盐中，用食用盐覆盖。比较后我们会把鸭蛋用保鲜膜包好，放在太阳下晒五个小时左右，然后拿到阴凉处腌制。和上面的方法一样，腌制25天就可以吃了。