做煸兔丁的方法（野山椒煸兔丁如何做）

1.将干辣椒切成小块，去籽。青椒切2厘米段，大葱切1.5厘米段。

2.兔肉用清水冲洗至无血，剁成2cm块，用盐、料酒、酱油、蛋清、淀粉腌制20分钟。

3.在炒锅里加入1倍于平时的油翻炒，兔肉在锅里翻炒至散，控制多余的油。

4.将泡好的花椒倒入，用中小火炒香。

5.加入姜片、葱花、干辣椒、胡椒粉继续翻炒。

6.加入盐、鸡粉、料酒、泡椒水、香油。一点汁后，加入串椒翻炒。