红油凉粉的制作过程（红油凉粉）

1.主要成分：凉粉300克；辅料：芹菜5克，香菜5克，胡椒粉3克(红、尖)，大蒜3克(白皮)；调料：辣椒油10g，香油5g，盐2g，味精1g。

2.首先将果冻切成长2厘米、宽2厘米的条状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜洗净，切粉。

3.锅里放3杯水，然后放入凉粉煮开。煮沸后，继续煮沸约1分钟，取出凉粉片。

4.冷却后，与芹菜、大蒜、红辣椒、香菜、调味料(辣椒油10g、芝麻油5g、盐2g、味精1g)混合，腌制20分钟左右，待有味道后食用。