酸豆角的腌制方法（怎样腌酸豆角）

1.腌制酸豆，需要先挑选嫩长的豆子，这样腌制出来的酸豆酥脆可口。

2.准备一些小辣椒和蒜头。

3.把头和尾巴上的长豆子去掉，清洗干净。小米辣椒洗净，不要去梗。然后排水(大约需要一个小时)

4.长豆完全沥干后，切成小块。蒜头切片，取小米椒花梗切圈。

5、1公斤长豆，25克盐，按此配方。这里有2公斤长豆，盐50克。然后放入切碎的蒜片和胡椒环。搅拌均匀。

6.加入5克白糖和15克高浓度白酒。

7.充分搅拌均匀。

8.准备没有生水和油的密封罐，或者矿泉水瓶。把搅拌好的豆子放进去。

9.放5天左右，颜色会变黄变透明，可以吃了。