鉴别蜂蜜的最简单方法

1.闻一闻：真正的土蜂蜜或真正的蜂蜜，有淡淡的花香，即使是淡淡的，也没有工业气息。

2.看泡泡：蜂蜜不加工的话，表面一般会出现一层薄薄的泡泡。用力摇晃产生气泡。上层和蜂蜜之间有气泡，比较均匀，持续时间长。因为它是一种活性酶。处理后上层只有轻微气泡或没有气泡，蜂蜜中比较好有均匀的气泡漂浮。

3.看颜色：蜂蜜真的没那么亮。这是因为蜂蜜的状态确实变化频繁。假蜂蜜颜色鲜艳，非常透明，一般为淡黄色或暗黄色。

4.糖的鉴别：蜂蜜掺糖透明度差，不清不楚，浑浊，花香差。红糖蜜是深色的，糖蜜是浅色的。如果用两个手指搓，会比较粘，但是感觉颗粒状的东西含有糖分。

5.味觉：舌头是人体的敏感部位。鉴别蜂蜜真伪时，要用舌头验证。真正的蜂蜜味道比较浓，比较纯。含糖量也适中，不要太甜。有轻微的酸味，一旦有余味，就像卡在喉咙里一样。假蜂蜜含糖量很大，但是味道淡。真贴心。如果你吃在嘴里，你将没有蜂蜜的味道。

6.杂质鉴定：取5ml蜂蜜，用5倍水稀释，搅拌，静置24小时。浮块或沉淀物的形成表示杂质或沉淀物越多，混合量越大，纯蜂蜜表示没有沉淀物。另外，将1勺蜂蜜放入杯中，然后加入4-5倍的热水溶解。静置3、4小时后，没有沉淀的蜂蜜即为杂质。

7.含水量的鉴定：白纸上滴蜂蜜。纯蜂蜜不像珠子一样渗出来，掺了水的蜂蜜慢慢渗出来。渗流越快，混合的水就越多。