自制甜酒酿怎样做呢（自制甜酒酿储存方法）

1.糯米提前泡一夜，冬天室温，夏天记得放冰箱里；

2.把蒸锅放在锅上，蒸糯米。水烧开后，转中火蒸15分钟；

3.蒸糯米；

4.取750ml凉白倒在糯米上帮助降温，降到30度以上。没有温度计就不热；

5.将冷糯米加入酒曲中，用无水无油筷子搅拌均匀，保证每一粒米都沾有酒曲；

6.糯米与酒曲混合；

7.取一个无油容器，用开水煮沸，放入拌有酒曲的糯米；

8.筷子轻轻一按，然后用筷子在糯米中间戳一个洞，旋转几次，注意不要崩掉。

9.比较后小心翼翼的倒入周围凉白的，基本和糯米一样；

10.酸奶机加入足够的温水，放入盛有糯米的容器中，插上电源，发酵36小时，甜酒即成。

11.将发酵好的甜酒放入密封的罐中，放入冰箱。