关于发酵和醒面的区别（发酵和醒面有什么区别）

1.其实发酵和醒面是一个意思，只是步骤可能略有不同。

2.发酵不是说放多少酵母或者老面，而是和很多方面有关。对于发酵面来说，醒面就是二次发酵。对于死面，用保鲜膜或湿布把好面盖一段时间。